第二步：草鱼的两片大肉肉片下来再片去腹部的大鱼刺
第十四步：炖10分钟放入盐再炖3分钟最后放入味精调味即可
第六步：鱼片放入容器中再放入淀粉、料酒打入一个蛋清
第二十一步：来一杯小白烧别有一番滋味
第五步：鱼片依次片好备用
第四步：鱼肉斜刀片成蝴蝶状薄片（不要太薄哦）
第十一步：放入蔬菜翻炒均匀
第十步：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
第十九步：锅中倒入适量油加热后立即淋在配料上面发出刺啦刺啦的响声满屋飘香
第二十四步：酸菜鱼片汤也是春季润燥的好汤水
第二十五步：酸菜鱼片汤是宴客必备的拿手大菜哦。
第三步：鱼头、鱼排、鱼尾切成段状
第十六步：煨制好的鱼片下入汤中
第一步：在市场买到一条鲜活的草鱼让老板给处理一下内脏和杂质回来后洗净备用
第十七步：鱼片大火煮3分钟左右即可不要用力翻动鱼片易碎
第十二步：放入鱼头、鱼排、鱼尾翻炒均匀要轻最好不要太重
第十八步：做好的鱼片摆在酸菜上面在放入葱花、红辣椒、藤椒
第八步：酸菜洗净沥干水份切成小段
第七步：鱼片轻轻的抓匀煨制20分钟左右
第九步：葱姜蒜和红辣椒切好备用
第二十步：美味的酸菜鱼片汤就大功告成啦
第二十二步：鱼片肉质细腻鲜嫩入口即化唇齿留香回味无穷
第二十三步：酸菜鱼用草鱼来做鱼刺较少肉质鲜美
第十三步：添加适量清水或高汤再放入调好的调味料郫县豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、蚝油、糖、盐大火炖起来
第十五步：将酸菜、鱼头、鱼骨、鱼尾装入盘中
