酸菜鱼片汤
酸菜鱼片汤是老方小雨分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼片汤”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜鱼片汤。
菜式简介
80多岁的老妈一直比较爱吃鱼和酸味食物，由于年龄大牙齿掉没了，虽说装了假牙但毕竟不如真牙灵敏，所以也不敢向年轻时那样大胆吃鱼了；我呢：为了让老妈解谗，特地选了没有鱼刺的“巴沙鱼”，做了这道：简单开胃又爽口的酸菜鱼片汤送给老妈；哈哈：投其所好当然受她老人家的欢迎了，她一边吃一边说：“这鱼片酸酸嫩嫩地真好吃，还不用担心有刺”；看着老人家吃的满足，我们做儿女的也就放心了---
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 圣女果8颗
- 酸菜310克
- 巴沙鱼560克
- 辅助料
- 葵花籽油适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 味精少许
- 食盐1小勺
- 生粉4小勺
酸菜鱼片汤的做法步骤
酸菜鱼片汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、巴沙鱼无磷无刺，很适合老人孩子放心食用
2、巴沙鱼为冷冻淡水鱼、肉厚用食盐料酒腌制下更入味
3、酸菜食用前用清水浸泡一会儿，再煸炒可去多余咸味且口感更好
4、因为酸菜为腌制品咸味较重，鱼片也经食盐抓过，故而汤中无需再放食盐
答配菜谱：鱼片与酸菜的做法