［天津］初一素
［天津］初一素是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［天津］初一素”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
初一饺子，初二面。我们这里初一的饺子要包素馅的，因此，得名初一素。初一吃素馅饺子，寓意着一年诸事顺利，素净无烦恼。从健康的角度考量，素馅食材都很利好，养生功效很多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干黄花菜：30克 | 粉丝：100克 |
| 香干：100 | 红粉皮：90克 |
| 白菜：100克 | 香菇：100克 |
| 芝麻酱：适量 | 酱油：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 压缩黑木耳：10克 | 豆芽菜：150克 |
| 面筋：80克 | 香菜：50克 |
| 胡萝卜：50克 | 芝麻油：适量 |
| 腐乳：适量 | 盐：适量 |
［天津］初一素的做法步骤
［天津］初一素做法技巧/窍门/补充说明：
1、干黄花菜、黑木耳、粉丝、香干、面筋、红粉皮、香菜是初一素馅的基本食材。
2、调制初一素馅，芝麻酱、腐乳必不可少。
3、食材洗干净后一定要控水，避免馅料出汤。
4、调制素馅不要加葱。
5、素馅饺子一定要宽汤大火。不要煮过火。
6、吃素馅水饺的蘸料不要用普通的醋，更不要用腊八醋，要用醋调制腐乳蘸水饺食用。