秘制猪手
秘制猪手是A米其林蜗牛分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“秘制猪手”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的秘制猪手。
菜式简介
个人爱吃猪手里面那根筋，去菜场买，单独卖筋的很少，干脆把猪手直接买回来，嘿嘿。
我之前也发过红烧猪蹄，这次只买了猪手，这次的做法和以前也不一样。这次用到了腐乳。这道菜的亮点是油炝腐乳，谁试谁知道！！炝锅的味道闻起来比肉还香！！
但要提醒大家，腐乳下入油锅中炝锅会飞溅很厉害，做好防护措施！我是拿着锅盖挡着脸的，夏天衣服都没袖子，烫着疼。哈哈。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪手4只
- 辅助料
- 酱油适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 茴香适量
- 肉桂适量
- 尖椒适量
- 香叶适量
- 豆蔻适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 腐乳4块
- 陈醋1勺
- 油适量
- 胡椒粉适量
- 冰糖4颗
秘制猪手的做法步骤
秘制猪手做法技巧/窍门/补充说明：
我在进电子压力锅时加入了冰糖，这个有助于上色提亮。秘制猪手我使用的是电子压力锅，节省时间，猪蹄也能被炖的很软，必选蹄筋档。出锅时我撒了0·5勺盐，调味料很多，盐就不用放太多了。
猪蹄凉着吃热着吃都很好吃。热的时候软软烂烂的，凉的时候会变筋道~ 随喜选择吧~
我的第二步和第三步发反了，就这样看吧。
菜谱标签：热菜