荠菜肉包子
荠菜肉包子是漂亮马婆分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“荠菜肉包子”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的荠菜肉包子。
菜式简介
春天了,正是吃荠菜的好时节,荠菜作为药用,最早见于陶弘景《名医别录》,谓其能“利肝和中”,《本草纲目》谓其能“明目益胃”。中医认为荠菜性平,味甘,具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效,可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等。研究发现,荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于提高机体免疫功能,还能降低血压、健胃消食。同时,荠菜中丰富的维生素A可以治疗夜盲、白内障等眼疾。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防止高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜本身就很鲜,白水煮能充分领略它的清香味。它是”菜中之甘草”,所以也可以随意地跟各种汤菜搭配,若是和肉剁成馅,味道愈加的鲜美。早餐来一锅荠菜肉包子和一碗大米粥,堪称绝佳美味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 荠菜100克
- 猪肉200克
- 发酵粉3克
- 水140克
- 花生油1勺
- 蛋清适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 面粉260克
- 盐一茶匙
- 生抽半勺
- 胡椒粉少量
荠菜肉包子的做法步骤
荠菜肉包子做法技巧/窍门/补充说明:
包子馅不同于剂子馅,肉可以搅的颗粒大些。面团不发酵也可,和好饧半小时,只是包好包子饧的时间长些,明显长大了再入锅,这是省时间的好办法,可以一试。
相关食材:荠菜