荠菜蚕豆豆腐羹
荠菜蚕豆豆腐羹是红豆厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“荠菜蚕豆豆腐羹”制作过程分14个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的荠菜蚕豆豆腐羹。
菜式简介
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。
具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效。
俗话说:正月二月三月间,荠菜可以当灵丹。
荠菜,又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。
分布全国各地,漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。
如今,随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行,荠莱更是受人青睐了。
荠菜清香甘甜,风味诱人。
初春之荠更是鲜嫩无比,压倒珍馐。
民间食用荠菜的花样很多,如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等,不仅味道鲜美异常,而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。
用荠菜和豆腐在一起搭配营养更加均衡,此道汤羹白绿相映,鲜嫩味美,补虚益气,健脑益智,清热降压。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 荠菜50克
- 蚕豆150克
- 豆腐100克
- 辅助料
- 葱姜适量
- 盐适量
- 鸡精少许
- 香油少许
荠菜蚕豆豆腐羹的做法步骤
荠菜蚕豆豆腐羹做法技巧/窍门/补充说明:
荠菜焯烫的时候可在水中加点盐,这样荠菜颜色碧绿。
此汤所有食材都不用煮长时间,食材顺序放入入锅滚开即可。
最好用嫩豆腐来做,口感好。