清蒸鲶鱼

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清蒸鲶鱼是美食诱惑馋猫分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“清蒸鲶鱼”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸鲶鱼。

菜式简介
　　鲶鱼富含蛋白质和脂肪，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用，并具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的功能。清蒸鲶鱼，不仅避免了土腥味和油腻感，而且还保留了淡水鱼的鲜美，营养价值也不会遭到破坏。同时，鲶鱼刺少，肉质细嫩，易消化，老少皆宜。

辅助料: 姜20克; 盐2克; 料酒20克; 酱油10克; 陈醋5克; 糖3克; 鸡精3克; 蚝油10克; 豆豉3克; 红辣椒3个; 胡萝卜半个; 芥兰花半朵; 葱适量; 蒜适量

清蒸鲶鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、鱼片尽量切薄些，这样片片多，摆起来漂亮。
2、鱼腹是一定不能切断的，切的时候可以先把鱼骨部分切断，然后再小心地修剪到腹部。
3、鱼千万不要划开腹部取出脏物，要先把鱼头去掉后从头部下手来清理。
4、不要忘了最后要往鱼身上淋一点热油，而且热油要浇在葱姜碎上，会有香浓的葱油味道。

相关食材：鲶鱼

养生食疗：水肿

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