羊小排炖酸菜

菜式简介
　　近来哈尔滨的气温最低达到零下摄氏29度太冷了。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉的性温热，补气滋阴、暖中补虚、冬季吃点羊肉类的抗寒冷。利用酸菜炖羊小排很不错。酸菜是吃油的，正好和羊小排互补了。先把小排煮开锅，这样能够去除肥腻的油。炖的酸菜油腻就少多了。有汤有水吃很暖胃的。