剁椒沙茶酱牛肉片
剁椒沙茶酱牛肉片是香儿厨房分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“剁椒沙茶酱牛肉片”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒沙茶酱牛肉片。
菜式简介
牛腱子以前一直用酱的烹饪方法食用,偶尔在美食频道里看到介绍上好的牛腱子切薄片在沸水里烫15秒食用是最佳的,刚巧家里有雪花牛腱子,取出后先切了几片用沸水烫着试吃,口感果然超级的棒,已经做过一次了,这次用沙茶酱烹饪味道一样的棒。沙茶酱具有鲜香甜辣等,独特风味加了一些剁椒增加菜肴的风味,配上牛肉片和丝瓜一起烹饪后味道鲜美可口,佐餐,佐酒都是超级的棒。喜欢的可以试试。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛腱子400克
- 丝瓜100克
- 辅助料
- 油30毫升
- 料酒15ML
- 盐3克
- 剁椒15克
- 沙茶酱3汤匙
- 鸡精2克
- 生粉2汤匙
剁椒沙茶酱牛肉片的做法步骤
剁椒沙茶酱牛肉片做法技巧/窍门/补充说明:
1·先用刀背把牛腱子表面的筋敲断后切片,这样口感更加脆嫩,牛肉片要切均匀的薄片。
2·牛肉片上过浆,烹饪过程会有自然的勾芡状,所以最后就不用勾芡了
3·我用的是自制的剁椒,味道微辣不是很咸,不同的剁椒加入的时候自己调整
答配菜谱:牛肉与剁椒的做法