煎酿豆腐夹

做菜达人@Meggy跳舞的苹果

煎酿豆腐夹是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“煎酿豆腐夹”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的煎酿豆腐夹。

菜式简介
　　豆腐营养很高，是优质的植物蛋白质，适合所有的人群食用。但豆腐有豆腥味，往往因为这个就不太吃了。我做的这道豆腐夹，参考了大师们的一些做法，再结合自家的口味，使得这道豆腐夹做好后，不但没有豆腥味，还使这道菜的营养更全面了。趁热吃，外焦里嫩；如果想更加入味，可放在汤汁中略微煮一下，还能体会到卤煮豆腐的些许感觉。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺煎; 耗时廿分钟; 难度普通

主材料: 北豆腐一块; 猪肉馅150克; 芹菜两根; 胡萝卜半根

辅助料: 葱花少许; 姜末少许; 白胡椒粉2克; 生抽20克; 蚝油15克; 玉米淀粉100克; 盐适量

煎酿豆腐夹的做法步骤

煎酿豆腐夹做法技巧/窍门/补充说明：

用玉米淀粉可以使豆腐夹定型好，外皮焦酥；修边剩下的豆腐与剩余的肉馅混在一起，可以做成豆腐肉饼，味道也很赞；油温不宜过高，定型后金黄就可以了，将三角也立起来煎，一是定型更漂亮，二是受热均匀，能让肉馅完全成熟；菜汁可随口味增减水量。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱宴客菜午餐家常菜冬季食谱夏季食谱春季食谱常见菜式

相关食材：豆腐

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