秘制肘子
秘制肘子是zhentamamafanwo分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“秘制肘子”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的秘制肘子。
菜式简介
前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪前肘一个
- 生抽100克
- 冰糖10克
- 葱10克
- 花椒2克
- 茴香5克
- 山楂3克
- 桂皮3克
- 草果3克
- 料酒10克
- 辅助料
- 老抽20克
- 黄酒200克
- 黄豆酱30克
- 姜10克
- 八角一个
- 肉蔻3克
- 陈皮3克
- 丁香1克
- 盐5克
秘制肘子的做法步骤
秘制肘子做法技巧/窍门/补充说明：
肘子不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。