抵御倒春寒——如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排

菜式简介
　　威海的早春，
　　乍暖还寒。
　　昨天还是1℃/10℃，
　　和风煦煦滴，
　　今天就变成3℃/-6℃，
　　冷风飕飕滴。
　　 这时节，
　　整点羊肉吃吃是抵御倒春寒最好的法子了。
　　俗话说，“冬吃羊肉赛人参，
　　春夏秋食亦强身。”
　　据《本草纲目》载，
　　羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，
　　是助元阳、补精血、益劳损之佳品。
　　常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
　　 这款酥嫩多汁的红酒烤羊排，
　　里面加了红酒让羊排的色泽更加艳丽诱人，
　　自己煮的草莓酱也让羊肉更加鲜嫩，
　　加香菜和柠檬都是去除羊肉膻味的妙招。
　　烤制的时候，
　　先采用锡纸包着烤半小时，
　　保证了羊排鲜嫩多汁，
　　最后再直接裸烤20分钟，
　　让表面更加酥香。