【豌豆黄】
【豌豆黄】是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【豌豆黄】”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【豌豆黄】。
菜式简介
市面上的一些豌豆黄成品，为了降低成本节省时间等等原因，都或多或少的添加了凝固剂。所以，不论是口感还是味道，都受到了影响。
自家做的豌豆黄，则完全依靠豌豆自身的淀粉质来凝固，不含任何的添加剂，自然也就更美味更健康。
自制豌豆黄，颜色呈现自然的浅黄色，口感细腻，味道清甜，冷藏后更是入口即化。
现在这种高温不下的闷热天气里，若是来上一碟自制的豌豆黄，那滋味，真真是极销魂的~~
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 脱皮豌豆150克
- 辅助料
- 冰糖45~60克
- 清水足量
【豌豆黄】的做法步骤
【豌豆黄】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 网上有卖已经去皮的豌豆，制作起来更加省时。如果是带皮豌豆，那么就要在泡发后去皮；
2· 糖的量根基自己喜欢添加，我加了不到50g，感觉甜度刚好；
3· 豌豆泥的制作，也可以用搅拌机。不过如果用搅拌机的话，要另外添加些清水，最后炒制时间要久一些；
4· 豌豆泥炒到步骤6的浓稠度就要关火。豌豆泥太稀的话，会无法凝固。豌豆泥太稠的话，凝固后表面会开裂。所以这个度一定要把握好；
5· 容器不需要提前抹油，豌豆黄凝固后会自然与容器壁分离；
6· 因为没有任何添加剂，所以要尽快食用。现做现吃最好，密封冷藏的话2天内吃完。冷藏后更加美味。
相关食材：豌豆