家常豆腐
家常豆腐是辽南蟹分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“家常豆腐”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常豆腐。
菜式简介
曾经,我不喜欢吃两种食物,一个是炒鸡蛋,一个是煎豆腐。说来也奇怪,这两个菜怎么会是我不喜欢吃的呢?其实我很早就喜欢它们了,也深深的明白我为什么会不喜欢吃这两种食物。我们小的时候,家里穷,温饱都是问题的时候,自然不会有任何的花样了。不过有一点儿,农村有农村的好处,自家会养几只鸡,也能收成些豆子什么的,所以鸡蛋豆腐倒也还可以吃到。别误解了,可不是吃太多吃够了,而是另一种原因。
那时候的鸡蛋和豆腐也不是想吃就吃的东西,通常都会攒着,用来待客或者过年,待客的时候,小孩子是不能上桌的,要等客人走了之后才能吃到一点点儿剩下的饭菜。记忆中,鸡蛋和豆腐都是特别咸的……我对炒鸡蛋和煎豆腐的偏见也许就是那样来的。
好了,扯远了,回到家常豆腐上来,老豆腐先煎后烧,配上西红柿,调味中加上一点点攻糖,再淋一点儿芡汁儿,配米饭吃真是棒棒的。喜欢辣椒的可以用加上青红椒或者蒜苗,各有各的味道。
材料:老豆腐一块 西红柿一个 葱姜蒜
调料:盐 生抽 老抽 糖 淀粉 烹调油
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 豆腐一块
- 西红柿一个
- 葱姜蒜适量
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 烹调油适量