蚝汁脆皮豆腐

第八步：放提前煎好的豆腐块，调入1勺盐和1大勺蚝油，翻炒均匀至豆腐丁均匀的裹上耗油汁。

第三步：红椒洗净去籽切小块，韭菜择好洗净切寸段。

第二步：干香菇冲去表面的浮尘用温水泡发。

第四步：泡发好的香菇用温水清洗两遍，然后攥干水分后切小块。

第一步：北豆腐切1·5cm的立方块，在豆腐表面均匀的撒上一层盐（约2·5g）。

第五步：平底锅里放比平時炒菜要多一些的花生油，油热后下切好的豆腐块，中小火将豆腐煎至外皮金黄后盛出。

第六步：锅里留少许底油，放切好的香菇丁翻炒均匀。

第七步：放红椒翻炒几下。

第九步：最后放切好的韭菜段，大火炒至韭菜断生。

第十步：关火，装盘，开吃。