鲶鱼豆腐汤
鲶鱼豆腐汤是爱吃鱼de小肥肥分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“鲶鱼豆腐汤”制作过程分21个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲶鱼豆腐汤。
菜式简介
豆腐选用的是非常鲜嫩的水豆腐，搭配肉鲜的鲶鱼，使这道汤的口感更加新鲜嫩滑。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鲶鱼1条
- 嫩豆腐1大块
- 辅助料
- 姜片10克
- 料酒1汤匙
- 盐1小匙
- 植物油适量
- 葱花少许
鲶鱼豆腐汤的做法步骤
鲶鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、鲶鱼提前用姜片和料酒腌制片刻，可起到去腥的作用；
2、煮鱼汤的过程会出现少许的油脂，可用汤勺撇去，这样煮出来的鱼汤就不会太油腻；
3、豆腐选用嫩豆腐，口感会更加嫩滑哦；
4、鲶鱼易熟，时间不宜炖煮太久，以免煮烂影响口感。