豆豉蒜苗爆鱿鱼
豆豉蒜苗爆鱿鱼是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“豆豉蒜苗爆鱿鱼”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆豉蒜苗爆鱿鱼。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 鱿鱼1个
- 蒜苗1把
- 辅助料
- 豆豉酱适量
- 红辣椒适量
- 大蒜适量
- 油盐适量
豆豉蒜苗爆鱿鱼的做法步骤
豆豉蒜苗爆鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1· 先处理鱿鱼， 撕掉鱿鱼反面的薄膜， 在鱿鱼正面打上花刀（先45度斜切，再换个角度竖切，都不能切断）后切成菱形小块，放入开水中焯一下， 鱿鱼微微打卷后就可以捞出；
2· 热锅凉油， 先爆香豆豉酱、辣椒和蒜片， 再加入蒜苗翻炒（炒时可以加入少量的水），直至将蒜末炒至九成熟，再加入鱿鱼一起翻炒，让酱汁均匀的裹在鱿鱼表面，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
答配菜谱：鱿鱼与蒜苗的做法