凉拌春笋尖
凉拌春笋尖是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“凉拌春笋尖”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌春笋尖。
菜式简介
春笋味道铺盖，可分段做出美味笋菜来。靠下稍硬的部分可炖肉吃，有嚼劲，而且入味；中段可炒食；上部较嫩的笋尖可凉拌。
春笋虽然鲜美，但其草酸含量较多，所以在正式烹制之前，一定要将其煮10分钟左右，这样能将较多的草酸去除掉，而且吃时还不觉得涩。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 春笋尖两根
- 青蒜数根
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽15克
- 米醋50克
- 白糖10克
- 自制辣豆豉一勺
凉拌春笋尖的做法步骤
凉拌春笋尖做法技巧/窍门/补充说明：
1· 春笋外面的表皮不要全部去除掉，嫩嫩的皮儿也是很好吃的哟；2· 煮十分钟后，再凉水中浸泡，可有效去除掉多余的草酸及涩味；3· 调料可以根据个人口味随意增减，如果没有辣豆豉，放些老干妈也是不错的；4· 将青蒜换成胡萝卜也是不错的搭配哟。
答配菜谱：笋尖与春笋的做法