大棒骨山药汤

菜式简介
　　棒骨是指牛羊猪等动物的腿骨·棒骨的骨髓很丰富，营养很高。棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
　　棒骨汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓， 血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而棒骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，所以对于中老年人来说，喝些棒骨汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，棒骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。
　　山药也因为它的经济实惠又有很多功效受到很多人的喜爱。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品；其含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用；山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴； 此外它还能降低血糖、延长益寿。