清炖牛腩花菇
清炖牛腩花菇是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“清炖牛腩花菇”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖牛腩花菇。
菜式简介
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,享有“肉中骄子”的美称。其含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体,能提高机体抗病能力。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
花菇为香菇中的上品。菇质肥厚,鲜嫩,香味浓郁,菌盖完整,有白色带微黄的裂纹,形如菊花瓣,所以又称菊花菇。花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C等微量元素,历来被我国人民作为延年益寿的补品。其具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、等功效。有“植物皇后”之誉。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腩1000克
- 花菇5朵
- 辅助料
- 盐适量
- 大葱一根
- 鲜姜一块
- 香味一片
- 八角一颗
- 料酒20克
清炖牛腩花菇的做法步骤
清炖牛腩花菇做法技巧/窍门/补充说明:
要想汤鲜,直接入凉水中,煮开后撇浮沫,再入调料,清炖的味道比放酱油的味道更耐人寻味;如果没有砂锅,用高压锅也可以的!提前将花菇泡发,切成薄片煮更容易烂熟。