东北杀猪菜

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东北杀猪菜是老葛家餐饮分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“东北杀猪菜”制作过程分4个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的东北杀猪菜。

菜式简介
　　杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炖; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 新鲜肥猪肉100克; 猪血旺150克; 猪肝50克; 猪大肠50克; 白豆腐100克; 酸菜100克

辅助料: 猪油适量; 盐少许; 花椒面少许; 糊辣椒面少量; 姜适量; 葱适量; 酱油少许

东北杀猪菜的做法步骤

东北杀猪菜做法技巧/窍门/补充说明：

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃。而是多做。以后吃的时候一热。那才是最好吃的。

菜谱标签：热菜

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