【东北】肉末粉丝茄子煲
【东北】肉末粉丝茄子煲是眉儿美食分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【东北】肉末粉丝茄子煲”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【东北】肉末粉丝茄子煲。
菜式简介
茄子在东北真的是经常吃到的青菜之一，但是茄子一般要好吃必须经过油炸，这道茄子煲也不例外，经过炸制的茄子真的很香，粉丝吸收了肉味和茄子的鲜香更是好吃的很。寒冷的冬天来一锅热乎乎香喷喷的端上桌，配着白米饭吃真的是太好了，下饭利器呀。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 紫皮茄子适量
- 猪肉末适量
- 龙口粉丝适量
- 辅助料
- 郫县豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒粉适量
- 干红辣椒适量
- 香菜适量
【东北】肉末粉丝茄子煲的做法步骤
【东北】肉末粉丝茄子煲做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子要油炸过更香，如果不想油炸也可以慢慢煸炒。
2、由于加入了粉丝吸收了茄子吐出的一些油，成品不是很油腻，蛮鲜香的。
3、最后砂锅煮的时候注意查看，避免糊锅。
4、郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，不再另外加盐。