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蒜泥肉末烤茄子

菜谱编号：196-333

蒜泥肉末烤茄子是【coldly】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥肉末烤茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烤茄子，在过去是二十几年里只接触过一次，就是和朋友们很休闲的在一烧烤摊上闲聊，那时候的我们真的很惬意，这么一说都有点怀念了！不过我还是因为对茄子有那么点阴影而并没有吃过！所以这次自己做味道和外面的能不能媲美就不知道了，反正我觉得很美味，对于爱烧烤也爱茄子的老头来说更是一种惊喜！

蒜泥肉末烤茄子主厨：coldly

第二步：把茄子洗净去蒂放进烤箱上下火200度烤15分钟；

第六步：加蚝油生抽少许盐炒香关火

第三步：肉剁成肉末，蒜切末，小香葱切末，香菜少许切段；

第十步：出炉后撒葱末和香菜，趁热食用

第九步：重新入烤箱烤10分钟，

第五步：倒入蒜末继续煸炒出香味，

第一步：茄子1根两分肥的五花肉50克蒜6、7瓣、蚝油1瓷勺生抽1·5瓷勺辣椒粉葱香菜适量

第四步：炒锅上火加适量油，放入肉末中火炒至肉末脱水微黄；

第七步：烤好的茄子拿出来正中间切开不切断，把两边的肉也划两刀，稍微摊开

第八步：把蒜泥肉酱抹在茄子里面，摊匀，撒上辣椒粉，

相关食材：肉末茄子

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