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肉末茄子

菜谱编号：396-564

肉末茄子是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

入味不腻口，咸香下饭的肉末茄子，餐桌上有了它，米饭都会多吃一碗。

肉末茄子主厨：乐食记

第十一步：再把切成丝的青椒一起放入翻炒。

第八步：然后加入一勺的郫县豆瓣酱。

第六步：锅中倒入适量油先把腌好的茄子放入煸至茄子边缘呈透明色后捞出。

第十四步：茄子软糯入味，咸香下饭，做法简单的肉末茄子。

第十二步：加入2勺生抽后加少许的清水煮开。

第十三步：最后加适量糖调味后即可熄火出锅。

第三步：茄子洗净去蒂后切成滚刀块。

第二步：猪肉洗净后剁成肉末，用适量料酒少许盐和生粉腌制一下。

第七步：再次烧热油锅烧后放入拍碎后的蒜末爆出香味。

第一步：准备好材料。

第十步：然后放入煸好的茄子一起炒匀。

第五步：青椒去掉籽后洗净，切成丝备用。

第九步：炒匀后加入腌制好的肉末翻炒均匀。

第四步：用少许的盐腌15分钟。

肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：

茄子事先用少许盐腌15分钟再炸就不会吃很多的油，而且很容易炸软，这样就不会很油腻。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：肉末茄子

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