第四步：小半勺勺白糖，两勺生抽，一勺醋，适量盐，搅拌均匀
第五步：锅烧热，放入少许油，油热倒入葱姜蒜,煸香
第七步：·肉变色后，倒入调好的汁。汤汁收浓就可以出锅了
第八步：将放凉的茄子盘起来。
第一步：茄子切成长条状
第九步：盘子中央放入炒好的肉末。撒點葱做装饰
第二步：茄子上撒點盐。冷水锅蒸，大约15分钟，用筷子插透就可以了
第三步：葱姜蒜切成末状
第六步：待香味出来，倒入肉末，翻炒均匀，倒入适量料酒
肉末茄子新吃法
肉末茄子新吃法是【七月的大手】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子新吃法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
都知道茄子耗油，可是吃太多的油脂也不是啥好事吧。来来来，看看大手家茄子的新吃法，有肉有茄子却不油腻
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：200克 | 茄子：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |