肉末烧茄子

第三步：葱叶切段、红尖椒切段。

第八步：下肉末炒散炒出肉的香气。

第五步：锅内热油后，将茄子放入锅内大火油炸。

第二步：香辣酱一勺、姜、葱白、蒜分别切末，没有香辣酱可用豆瓣酱代替。

第十步：将炸好的茄子和红椒段放入锅内，加少许清水、生抽、蚝油、盐、鸡精，上盖小火焖三四分钟。

第七步：锅内留底油，下姜、蒜、葱白炒香。

第四步：茄子切成块。

第六步：炸至如图茄肉呈微黄時，控油后盛出。

第十二步：成品图。

第一步：瘦肉切成小块，加點胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。

第十一步：最后放入葱段炒几下。

第九步：再加入香辣酱炒香出红油。