西式白灼虾

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西式白灼虾是GodService分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“西式白灼虾”制作过程分4个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的西式白灼虾。

菜式简介
　　食材主料：虾1000克
　　食材辅料：鸡蛋黄1个
　　菜品调味：食盐1·5茶匙、八角1粒、花椒10粒、水3升、冰块1000克、丁香2粒、茴香籽10粒、白糖30克、葵花籽油125毫升、芥末1/2汤勺、柠檬汁1汤匙、胡椒粉少许、干白葡萄酒10克。

耗时/难易度: 口味酱香; 工艺蒸; 耗时半小时; 难度高级

主材料: 白灼虾1000克; 鸡蛋黄1个

辅助料: 食盐1·5茶匙; 八角1粒; 花椒10粒; 丁香2粒; 茴香籽10粒; 白糖30克; 葵花籽油125毫升; 芥末1/2汤勺; 胡椒粉少许; 干白葡萄酒10克

西式白灼虾的做法步骤

西式白灼虾做法技巧/窍门/补充说明：

1、白灼虾的水里最为要重的是放糖，这样灼出来的虾颜色才艳若桃花，锁住虾肉本身的糖分，让虾肉倍感清甜。
2、白灼虾的最好时间为13秒左右，但要记住火一定猛，这样水才能沸，虾与酒同时放，随时准备盖锅盖和开捞，可以说是几秒定成败，这就是美味白灼虾是否完美的最佳时间。如果火候不够的话可以少放虾，秒数的长短会直接影响到白灼虾的鲜嫩。
3、这样的白灼虾做出后酱汁口感鲜而不腻，而且还不会掩盖白灼虾鲜美的味道。

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相关食材：虾

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