白灼虾
白灼虾是水怜忧分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“白灼虾”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的白灼虾。
菜式简介
白灼虾以鲜虾通过白灼之法烹饪而成,虾鲜嫩,美味可口,而且烹饪简单。所谓“白灼”,是突出粤菜清淡手法之一,以煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称之为“灼”,说白了那就是我们北方的水煮虾,但是又不是直接扔进水里直接煮哟。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 大虾500克
- 辅助料
- 姜1块
- 蒜2瓣
- 葱1段
白灼虾的做法步骤
白灼虾做法技巧/窍门/补充说明:
煮好的虾放入凉白开冰水中冷却10秒效果更佳,这样可以锁住虾的鲜味,以及保持虾的外壳鲜亮,让卖相更佳,并且在这一冷一热的作用下,虾肉会瞬间收缩变得紧实富有弹性。
相关食材:虾