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鸡蛋羹

美食达人@juju菊娜
鸡蛋羹的做法

菜式简介
  香滑的鸡蛋羹,儿时的味道。

耗时/难易度
口味清淡
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
鸡蛋2个
150克
少许
辅助料
生抽少许
麻油适量

鸡蛋羹的做法步骤

第一步:材料准备好

鸡蛋羹的做法步骤图(一)

第二步:鸡蛋打散,调入食盐拌匀

鸡蛋羹的做法步骤图(二)

第三步:兑入150g温开水拌匀

鸡蛋羹的做法步骤图(三)

第四步:倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫

鸡蛋羹的做法步骤图(四)

第五步:将虑好的蛋液倒入容器中

鸡蛋羹的做法步骤图(五)

第六步:盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔

鸡蛋羹的做法步骤图(六)

第七步:锅里烧开水,隔水用中大火蒸15-20分钟左右,虚火焖3-4分钟

鸡蛋羹的做法步骤图(七)

第八步:蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可

鸡蛋羹的做法步骤图(八)
鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

1、水的比例约为1:1·5(就是2个鸡蛋大概100克,水150克);
2、水最好用40度左右,带一点点温热的水,太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。
3、也可以选择不放生抽和麻油。

相关食材:鸡蛋

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