莴笋版腌笃鲜
莴笋版腌笃鲜是圈住美丽分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“莴笋版腌笃鲜”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的莴笋版腌笃鲜。
菜式简介
腌笃鲜是江南民间的一道家常菜。腌是腌制，指的就是咸的东西，如咸肉，咸鸡，笃是炖的意思，鲜，是新鲜的食材。所以它的意思就是，咸的和新鲜的食材一起炖，口味咸鲜，味道非常的鲜美！
一般是冬笋或者春笋，和咸肉还有新鲜的猪肉一起炖，可是北京的菜市和超市我都没有看见有笋卖，所以只能用莴笋替代，再加了点百叶结，一样美味！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 咸肉适量
- 莴笋适量
- 猪排骨适量
- 辅助料
- 百叶适量
- 调味料
- 葱适量
- 料酒适量
- 姜适量
莴笋版腌笃鲜的做法步骤
莴笋版腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明：
南方人说的百叶结，就是北方说的豆皮，打成结。
咸肉比较咸，所以没有用到盐，口味自己掌握。