雷笋炒虾仁
雷笋炒虾仁是【nuomama522】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雷笋炒虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天带来的是应季的食材--雷笋。雷笋，学名雷竹笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机盐等。其中，每100克雷笋中含粗纤维0·55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。
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| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 雷笋：2个 | 南美虾仁：半斤 |
| 新鲜豌豆：适量 | 葱：少许 |
| 姜：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 生抽：少许 |
| 花椒粉：少许 | -- |
雷笋炒虾仁的做法步骤
雷笋炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1、这款菜，选用虾仁制作会比鲜虾的口感要好，我这次用的是冰冻的南美虾仁，口感Q弹，味道鲜香，虾仁在做之前要去除虾线；
2、雷笋也可以换成春笋或者其他食材；
3、青豆焯水去豆腥。
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