天妇罗（日式炸虾）
天妇罗（日式炸虾）是寂静不语分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“天妇罗（日式炸虾）”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的天妇罗（日式炸虾）。
菜式简介
天妇罗来自葡语tempura的音译，是食材挂薄面糊后炸制的一种日式料理方式。因为我今天只选用的海虾（天妇罗里我的最爱）搭配几片苋菜叶完成这道天妇罗，所以也可以说它只是日式炸虾。天妇罗成功的几点评判包括：是否能够直立不弯腰，是否具备外脆里嫩的口感，是否脆而不油腻等等。为了让虾炸直，其实并不是靠牙签来解决，而是有它巧妙的办法。三个操作重点，做出直立不弯曲，爽脆不软绵的大虾天妇罗~
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 海虾6只
- 天妇罗粉75克
- 冰水110毫升
- 冰块适量
- 辅助料
- 日本酱油15克
- 味淋15克
- 食用油适量
天妇罗（日式炸虾）的做法步骤
天妇罗（日式炸虾）做法技巧/窍门/补充说明：
做好这道大虾天妇罗的三个要点
1 要切断虾腹部的筋，用手按压，使虾伸直（保证虾不弯曲）
2 面糊要凉，用冰水调糊和放置于冰块上都是为了保证面糊凉（口感脆）
3 油温严格控制在175-180度之间（保证虾口感不软绵，可以直立于盘中）
相关食材：虾