菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天弟弟休息，一早就叫楼先生去买了弟弟最爱吃的菜
楼先生这点挺好，足够的耐心，看着他两处的这么好，我也打心底开心
弟弟牙齿在矫正，很多硬的东西不能吃，但是平时工作的地方都吃工作餐
也木有什么营养，所以特意去买了九黄鸡，和他最爱的小龙虾回来烧呢
看完演出办完事就风风火火的回来烧饭了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：四小个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 植物油：30克 | 老抽：60克 |
| 番茄酱：45克 | 白糖：15克 |
| 盐：5克 | 啤酒：2听 |
| 姜：适量 | 尖椒：四个 |
| 花椒：30颗 | 八角：3个 |
| 桂皮：一块 | 干辣椒：适量 |
第六步： 准备好花椒，八角，桂皮········
第十七步：汤汁剩三分之一多點時放入切好的土豆块，盖上盖继续闷十分钟左右哦
第七步：焯好的鸡块捞出，用温水冲净表面浮沫，沥干备用
第八步：准备好两罐啤酒备用
第十四步：土豆洗净去皮，在准备好青椒，这种细细的辣一點哦，不喜欢辣的可以放大一點的那种，可以起到装饰作用但是不辣
第十三步：在加入番茄酱，白糖，盖上盖子，转小火闷20-30分钟左右
第五步：姜去皮洗净切块备用
第二十步：超级下饭···········
第十一步：倒入啤酒至没过鸡块
第四步：干辣椒切段
第十八步：加盐调味，放入尖椒，改大火翻炒均匀，即可出锅
第一步：新鲜的三黄鸡一只，买回来之后冰冻三到四个小時，再用新鲜榨好的姜汁腌七八分钟
第十五步：土豆切成均匀的小块
第十九步：看色泽是不是口水横流了啊
第二步： 腌好的鸡剁成均匀的块儿
第三步：锅内上水烧开，放入鸡块焯三分钟左右
第九步：锅中倒入油，大火烧至七成热時倒入姜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒煸炒香
第十二步：倒入老抽，大火烧开，撇去浮沫
第十六步：辣椒洗净切小段
第十步：放入鸡块炒两分钟
ps:1·不选择传统的土鸡，而选择三黄鸡，不仅省时省力，而且味道不错，弟弟带了牙套也能吃，所以家里有老人的也可以试试哦
2·番茄酱不可以用番茄沙司代替，可自己做也可以选购超市番茄酱
3·用啤酒代替清水来烧，既能去腥，又能提鲜，还能是鸡肉的质地更软嫩
4·很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢，很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒，实际上是很不好的，这根排酸肉的原理是相同的
动物骤然被杀，体内自然会释放很多毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速
冷冻既能杀菌，也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期，这时候的肉质最好，再来炒菜炖汤做菜明显香嫩·····
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自创版土豆烧鸡。
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