炝拌青椒土豆丝
炝拌青椒土豆丝是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“炝拌青椒土豆丝”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炝拌青椒土豆丝。
菜式简介
炝拌土豆丝是菜又是饭，脆嫩嫩，凉嗖嗖，若隐若无的花椒香气和辣椒香气，让人吃了一口又忍不住再吃一口，不知不觉一大盆入肚了。
饭馆的炝拌土豆丝，一般都要8块钱一盘，与其花这样，不如花8块钱买4斤大土豆，能吃好几顿。
土豆富含钾、镁等微量元素，因为其含有大量碳水化合物，所以可以代替一部分主食。但吃多容易胀肚，所以也要适量食用。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 黄心土豆1个
- 青椒1个
- 辅助料
- 油20克
- 花椒1撮
- 干红辣椒1个
炝拌青椒土豆丝的做法步骤
炝拌青椒土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·土豆丝有脆和面两种口感的，买的时候可向卖家咨询是哪种口感的，个人觉得脆口的更适合凉拌吃；
2·青椒可换成青红辣椒、香菜；
3·这道凉拌土豆丝吃的是清香味，所以醋不宜多放，也不要放酱油；如果想吃重口味的酸辣土豆丝，可参考我之前发的文章，或者自行调整并加大辛辣调料用量；
4·浸泡土豆丝的水沉淀后会有不少淀粉，炒肉片时挂浆非常好，别浪费。
答配菜谱：土豆与青椒的做法