第五步：捞出沥油；
第八步：加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
第一步：准备好材料。
第六步：锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香；
第四步：锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色；
第三步：洋葱切丝； 红椒切丝； 蒜切碎； 姜切丝； 葱切葱花；
第七步：倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒几下，洒點儿水；
第二步：芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水；
家乡炒芋头
家乡炒芋头是【々苗∴】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡炒芋头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中医认为，芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芋头：1个 | 洋葱：1/4个 |
| 红椒：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：1瓣 | 葱：2根 |
| 姜：1小块 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 辣椒粉：适量 |
| 鸡精：适量 | 盐：适量 |
| 油：适量 | -- |