金沙玉米虾
金沙玉米虾是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“金沙玉米虾”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的金沙玉米虾。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 北极虾250克
- 水果玉米100克
- 辅助料
- 熟咸黄3个
- 调味料
- 油适量
- 盐适量
金沙玉米虾的做法步骤
金沙玉米虾做法技巧/窍门/补充说明:
1· 玉米最好选择水果玉米, 这样带有点甜味; 如果用罐头玉米叶可以;但都需要焯水,记得加点盐,这样能去除玉米的涩味增加甜味;
2· 北极虾由于是深海野生虾无污染, 所以不需要特别处理; 如果是养殖虾,最好挑出虾线;炸虾时油温稍微高点,这样能快速成熟又少吸油;
3· 咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄,如果买的生咸蛋黄要蒸熟; 炒制前用勺碾压成泥;
4· 用少许的虾油, 先煸炒咸蛋黄泥, 炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀, 让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。