菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾?我永远都吃不腻，无论是简单的水煮煮，还是油爆爆，但我最爱的还是麻辣干锅虾。
麻、辣、鲜、香、多重口感，超级好吃?。
做法也很简单哦，秘诀就是放点郫县豆瓣和火锅底料，随便一炒，味道就出来了，堪比饭店水准！
喜欢的真的要试一下?！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 基围虾：500克 | 午餐肉：半块 |
| 洋葱：1个 | 土豆：1个 |
| 莴苣：1根 | 香菇：4朵 |
| 荷兰豆：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：5片 | 大蒜：8瓣 |
| 辣椒：4个 | 花椒：10克 |
| 葱段：少许 | 郫县豆瓣酱：40克 |
| 火锅底料：30克 | 生抽：2勺 |
| 糖：2克 | 料酒：15克 |
第十二步：加點糖提鲜
第十一步：加點生抽，少一點就可以了，豆瓣酱和火锅底料咸的
第五步：爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料，中小火煸炒
第十三步：麻辣开胃干锅虾就做好啦！
第三步：先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。荷兰豆变色即可，香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微時间长一些，2-3分钟吧。捞出控干水备用！
第一步：火锅底料买的这个牌子，味道还不错。
第十五步：来一口？
第十步：下各种素菜进行翻炒。
第六步：炒至火锅底料融化
第九步：加入洋葱和午餐肉
第四步：锅烧热，放油，要比炒菜稍多一點。下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香
第二步：蔬菜洗净：洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他调料备好。
第八步：炒至变色，再沿着锅边撒點料酒
第七步：下基围虾进行翻炒
第十四步：超级无敌香，开动！
1·各种素菜随个人喜好，随意添加。莴苣、荷兰豆、土豆、很好吃。喔，山芋（红薯）也很赞哦！
2·油要比平时炒菜稍微多一点，辣度随喜好适当调整就可以了。
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