返回

香辣干锅土豆虾

美食达人@眉儿美食
香辣干锅土豆虾的做法
耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
鲜虾适量
土豆适量
杭椒适量
圆葱适量
辅助料
郫县豆瓣酱适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
适量
适量
花椒粒适量
白糖适量

香辣干锅土豆虾的做法步骤

第一步:杭椒、圆葱清洗后切小块。

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(一)

第二步:鲜虾剪去虾须,用牙签挑去虾线,清洗干净。

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(二)

第三步:土豆去皮切成长条状。

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(三)

第四步:锅内烧热油,下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(四)

第五步:控油捞出备用(我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣,会沾在土豆上面)。

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(五)

第六步:将控过水的虾也过油炸一下。

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(六)

第七步:看见变色后马上捞出,避免炸太老口感不好。

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(七)

第八步:将油倒出留少许底油,下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(八)

第九步:下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(九)

第十步:下入土豆条和虾继续煸炒几下。

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(十)

第十一步:下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(十一)

第十二步:下入杭椒和圆葱煸炒至断生,下入少许白糖翻炒均匀出锅。

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(十二)

第十三步:成品图

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(十三)

第十四步:成品图

香辣干锅土豆虾的做法步骤图(十四)
香辣干锅土豆虾做法技巧/窍门/补充说明:

1、油炸过的土豆和虾再煸炒就是很香,如果怕油腻可以将土豆和虾先煎熟。
2、郫县豆瓣酱和生抽等均有咸味,所以没有另外加盐。
3、杭椒和圆葱比较容易熟所以最后下入,煸炒几下就好。

相关食材:土豆

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM