虾仁独面筋
虾仁独面筋是lu-lu_1125分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“虾仁独面筋”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的虾仁独面筋。
菜式简介
虾仁独面筋这道菜当属天津菜在烹调中最独特的。现在这道菜到哪里都叫独面筋，其实这是个错误。其实这个独字本来是应该写作笃，应该是笃面筋才对，这个笃才是这道菜的烹调方式，就是咕嘟的意思，制作这道菜主要是把调汁咕嘟入面筋中，然后勾芡汁。这是同音字的误读。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 天津面筋适量
- 辅助料
- 虾仁适量
- 黄瓜适量
- 调味料
- 葱适量
- 姜适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
虾仁独面筋的做法步骤
虾仁独面筋做法技巧/窍门/补充说明：
1·天津面筋就像咱们这边瘪了的炸糕一样，因为是油面筋所有会有油腥味儿，在做之前我们要用开水焯一下，微微的煮一下也可以。
2·我们下面筋炒的时候要迅速的倒入老抽和水，要不面筋就会巴锅了。
3·个人不喜欢比较甜的菜而且又有耗油提鲜所有没有放糖，如果喜欢甜口的可以放点糖。
4·倒入虾仁翻炒的时候一定要掌握好火候，保持虾仁鲜嫩脆滑的口感很重要，要不老了就不好吃了。
5·天津面筋很劲道，所以需要炖，喜欢吃有嚼头的可以少炖会。
菜谱标签：热菜