第九步：放入虾仁小火炸至变色捞出。
第一步：西兰花掰小朵洗净，芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成片。
第十四步：倒入芹菜，炒至断生，放入盐、糖和鸡精调味。
第四步：打一个鸡蛋在虾仁里，抓匀。
第十步：锅里的油重新烧热，倒入虾仁大火炸一分钟。
第六步：胡萝卜和西兰花用开水焯一下。
第二步：虾仁用少量的盐、一汤匙料酒、胡椒粉、姜末抓匀腌10分钟。
第七步：捞出浸在冷水里。
第十一步：炸好的虾仁捞出控油（炸好的虾球很诱人呢，忍不住吃了几个。
第十二步：锅中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香。
第三步：蒜拍碎，剩下的姜切片，红辣椒剪成段。
第十三步：放入生抽和火锅底料翻炒。
第十八步：虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水。
第五步：把虾仁放在面粉里裹上面粉。
第八步：锅里倒入适量的油，烧至温热。
第十七步：虾球成品图。
第十六步：放入焯好的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，在撒些白芝麻，翻炒几下。
第二十一步：炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘。
第十九步：倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟。
第十五步：倒入炸好的虾球炒匀。
第二十步：锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟。
第二十二步：炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢。
