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蒸虾仁玉子豆腐

做菜达人@Meggy跳舞的苹果
蒸虾仁玉子豆腐是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“蒸虾仁玉子豆腐”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒸虾仁玉子豆腐。
蒸虾仁玉子豆腐

菜式简介
  春节这几天大鱼大肉肯定都不少,再好吃也有吃不动的时候,与其这样勉强,不如多做几道低脂少油盐的菜,不但让肠胃舒服了,也让大家眼前一亮。
  今天的这道虾仁玉子豆腐,总共才只有3种常见食材,看上去却非常精致。甭管是海水虾还是淡水虾,几乎都没有脂肪,富含优质蛋白质,口感鲜甜Q弹;玉子豆腐也就是大家常说的日本豆腐,它是以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等做成的形似豆腐的食品,颜色淡黄,口感爽滑鲜嫩,可以做多种菜肴;用更加通俗的说法,可以理解为一种鸡蛋羹。自己在家也可以做玉子豆腐,另一种食材就是胡萝卜,宜选用橙色的胡萝卜垫底,颜色上分层漂亮,还能起到固定的作用。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
10只
玉子豆腐2条
胡萝卜半根
辅助料
香葱少许
0·5克
白胡椒粉0·5克
生抽适量

蒸虾仁玉子豆腐的做法步骤

蒸虾仁玉子豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1· 玉子豆腐可在超市买到,如果买不到可以用口感滑嫩的嫩豆腐或者内酯豆腐代替,用小杯子或者饼干模具刻出圆形能与胡萝卜片相搭配,如果不介意形状,切成方形也是可以的;两条的量可以做10多个,只要虾足够多,盘子足够大,蒸16-18组都是可以的;
2· 虾仁易熟,玉子豆腐也易熟,所以时间不要蒸得太久,防止虾仁蒸得太老失去鲜嫩Q弹的口感;
3· 调料不要多,少许生抽足够了,因为虾仁已经用少许白胡椒粉和盐腌制上味了,生抽的作用是让玉子豆腐和胡萝卜也有些滋味,同时还能和盘中的水蒸汽混合在一起,使得盘内颜色丰富。

菜谱标签:家常菜羹类
相关食材:虾仁豆腐

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