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粉蒸排骨

做菜达人@英英菜谱
粉蒸排骨是英英菜谱分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“粉蒸排骨”制作过程分18个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的粉蒸排骨。
粉蒸排骨

菜式简介
  这道妈妈拿手菜——粉蒸排骨,采用传统工艺制作,花椒、八角、桂皮,与江米同炒,经研磨制成米粉。排骨提前腌制使其味道更加浓郁。菜肴具有菜形美观、糯米浓香 、麻辣鲜嫩、排骨软烂等特点。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
排骨400克
江米适量
辅助料
生抽10克
料酒10克
腐乳汁5克
郫县豆瓣15克
10克
花椒5克
八角2克
桂皮2克
香菜适量
适量
高汤15克(或清水)
10克

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