粉蒸排骨
粉蒸排骨是英英菜谱分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“粉蒸排骨”制作过程分18个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的粉蒸排骨。
菜式简介
这道妈妈拿手菜——粉蒸排骨,采用传统工艺制作,花椒、八角、桂皮,与江米同炒,经研磨制成米粉。排骨提前腌制使其味道更加浓郁。菜肴具有菜形美观、糯米浓香 、麻辣鲜嫩、排骨软烂等特点。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨400克
- 江米适量
- 辅助料
- 生抽10克
- 料酒10克
- 腐乳汁5克
- 郫县豆瓣15克
- 葱10克
- 花椒5克
- 八角2克
- 桂皮2克
- 香菜适量
- 盐适量
- 高汤15克(或清水)
- 姜10克