酸菜鱼

第十五步：最后装碗后铺上香葱、香菜拔上烧热的辣椒花椒油。

第七步：腌一会··

第一步：草鱼1000克。

第四步：淹鱼料：盐、淀粉、胡椒粉
调味酱：辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱。

第九步：加入调味酱继续炒2分钟。

第三步：先用淹鱼料和蛋清淹鱼，我用了这个酸菜鱼调料包，里面有淹鱼料、调味料和调味酱和酸菜(酸菜不够酸要自己再加點更酸的味道更正)，这些料也可以自己配。

第二步：准备好的鱼分成鱼骨和鱼片(如果自己切片麻烦就叫卖鱼的老板处理好就行)。

第十四步：炒辣椒花椒油。

第五步：将蛋清倒入。

第十三步：用筷子迅速拨散稍煮3分钟依个人口味加盐调味。

第八步：热锅下油下酸菜包炒出香味后。

第六步：用手抓匀。

第十一步：先把鱼骨入锅中煮成高汤。

第十步：炒好料加入1升开水煮沸后。

第十二步：然后把淹好的鱼片一片片加进去。