第六步：加入适量的水加盖煮
第七步：待猪手煮沸至软熟入味（个人可接受的程度）
第二步：热锅，炸香油与姜块
第五步：加入其他调味料
第八步：洒葱段，关火，上碟
第四步：投下猪手爆炒均匀
第三步：下南乳爆出香味
第一步：简单的材料，猪手需用水焯过
南乳猪手
南乳猪手是【火镀红叶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南乳猪手”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳；以优质大豆、红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵
精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。
南乳猪手在广东菜中是很常见的，可延伸至面条、粉条中一起吃，颇为多见于茶餐厅······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪手：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 油：适量 |
| 水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 南乳：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 老抽：适量 |
| 鸡粉：适量 | -- |