鸿运脆皮猪手
鸿运脆皮猪手是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“鸿运脆皮猪手”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸿运脆皮猪手。
菜式简介
外面酥脆香味浓郁，咬开后劲道爽滑，因为颜色发红所以取名鸿运脆皮猪手。吉利吧！推荐大家一定要试试看！
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄一个
- 辅助料
- 大蒜一头
- 面包糠适量
- 姜一块
- 糯米粉一汤匙
- 花椒一汤匙
- 调味料
- 红腐乳汁一汤匙
- 盐两茶匙
- 五香粉一茶匙
- 白酒一汤匙
鸿运脆皮猪手的做法步骤
鸿运脆皮猪手做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，红乳汁没有就用生抽或者蚝油代替，但是不会这么好吃，因为红腐乳有特殊的香味。而且猪蹄颜色是红色的。符合“鸿运”的谐音。
2，炸的时候不要怕，裹了面包糠的猪蹄不会炸的。但是还是要注意一下安全。
3，我第一次试的时候，是用脆皮炸鸡粉炸的，不红，而且人家说炸鸡粉里面含有其他东西。要是图省事可以用。
4，为啥用糯米粉，因为糯米粉更酥脆，要是没有可以不用。这是大脸娃娃告诉我的。
5，步骤六沾一层水，是不想那么厚的脆皮，要是喜欢吃脆皮厚的，就沾鸡蛋液。沾水是用筷子夹着迅速从水里过一下，不是泡进去啊！！
6，蒜子可以用花生米代替。但是猪蹄就没有浓郁的蒜味了。
7，炸东西的时候，一定要保证所有器具无水。这样才不会炸。