红扒猪手
红扒猪手是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红扒猪手”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能增加皮肤的弹性和韧性。脂肪的含量也比肥肉低。常食猪蹄对延缓衰老和促进儿童发育都有特殊意义。红扒猪蹄，色泽红亮，软烂脱骨，醇香入味，汁浓不腻。是老少皆宜的滋补，美容佳品
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：扒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪手：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1小段 | 姜：5片 |
| 蒜：5瓣 | 香葱：2根 |
| 盐：10克 | 味精：10克 |
| 鸡粉：10克 | 冰糖：30克 |
| 老抽：15克 | 生抽：10克 |
| 蚝油：15克 | 腐乳汁：20克 |
| 料酒：20克 | 花椒：I0克 |
| 大料：3粒 | 香叶：3片 |
| 桂皮：2块 | 小茴香：10克 |
| 白胡椒粉：15克 | 淀粉：5克 |
| 色拉油：30克 | -- |
红扒猪手的做法步骤
红扒猪手做法技巧/窍门/补充说明：
也可以整只猪蹄放油里煎，煎完再剁成小块，这样更快，更省事。