剁椒烧猪手

菜式简介
　　吉祥年菜招财就手之【剁椒烧猪手】
　　快点码文字，早起雪太大了，各种忙，这才坐下来写菜谱。
　　还好昨天晚上图已批好。
　　招财就手，多吉祥，怎么能少了它呢？
　　这个菜超好吃，热冷都可以吃，烧起来也不费事儿，交给压力煲，一切都ok了。你尽管忙其它的菜吧。
　　用了剁椒，自制的，用了小米辣椒，买的，用了红椒，用了酱料，还用了花生酱，用了冰糖怎么说了，很复合的味道。辣中带甜，越吃越爱的。
　　材料：猪手两个
　　配料：葱姜蒜 小米辣椒 干红辣椒 剁椒 老抽 生抽 冰糖 料酒 香料（花椒 八角 香叶等）只要一点点儿
　　做法：
　　1、猪手让店家剁好，回家泡洗干净，加料酒葱姜焯水，尽去浮沫。
　　2、准备配料，剁椒 小米椒， 葱姜红椒及香料，量根据主料多少调整。
　　3、这个是花生酱和朋友煮的黄豆酱，咱们做可以用其它酱料，比较随意了。
　　4、焯好水的猪手洗干净，放进压力锅中。
　　5、另起一锅，倒菜油和化鸡油，将切过的小料同剁椒一起炒香，加上小量鲜汤，加生抽老抽。
　　6、将炒好的小料倒入压力煲中，加上冰糖，拌均匀。
　　7、压力煲不需要太多的水，如果你喜欢带汤的，可以多加些鲜汤进去。
　　8、将酷旋压力煲旋转至蹄筋程序，启动即可。
　　9、压力好的猪手，香诱极其诱人。