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剁椒粉丝蒸虾

菜谱编号：030-57

剁椒粉丝蒸虾是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒粉丝蒸虾”。

第五步：将炒好的剁椒倒在虾上。

第二步：粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段。

第一步：将虾洗净，去头去虾线，再用刀将其从背部剖开至三分之二处，然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。

第六步：蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子，大火蒸4分钟后取出。

第四步：锅中放少许油，油热下放姜丝、葱蒜末，放入剁椒略炒出香味，最后再放入少许高汤调制好。

第三步：盘中铺上泡好的粉丝，放上腌制好的虾。

剁椒粉丝蒸虾做法技巧/窍门/补充说明：

1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入，蒸的时间不能太长，以免影响虾的口感；
2、因剁椒中含有盐分，虾也用盐腌制过，不用再放盐；
3、粉丝不要泡得太久，以免泡得太过口感不好。

相关食材：虾粉丝剁椒

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