麻婆豆腐
麻婆豆腐是【八月小水】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清代同治初年，成都北郊护城河上万福桥头，有一卖小吃的无名小店，因小店饭热菜香，经济实惠，故招来不少顾客。店主陈氏，人称陈大嫂，又因她脸上有几颗麻子，人送外号陈麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又嫩，独具风味，生意越做越兴隆，远近闻名。顾客为了区别于其他的烧豆腐，遂称其为“麻婆豆腐”。后来，为了招揽更多的顾客，该店干脆改名为“陈麻婆豆腐店”。现在，此菜已成为川菜中驰名世界的菜品之一。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜苗：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 菜籽油：适量 | 酱油：适量 |
| 胡椒：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | 白糖：适量 |
| 郫县豆瓣：适量 | 红油辣椒：适量 |
| 料酒：适量 | 高汤：适量 |
| 水淀粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 味精：适量 | -- |
麻婆豆腐的做法步骤
相关食材：豆腐