酱牛肉
酱牛肉是【池上小米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家都知道牛肉富含蛋白质，殊不知牛肉中还含有丰富的维生素B6和B12，维生素B6增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复；维生素B12对细胞的产生至关重要，能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
牛肉的吃法挺多，哪一种都很美味，酱牛肉这种做法，吃起来挺像牛肉干，有嚼劲（牙口不好除外），可下酒，可当零食，工作之余嚼上两块，可补充热量；休息看电视时嚼上两块，可满足心里的那股馋劲。心情好时再配上点小酒，一切都是如此完美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜牛肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 陈皮：3片 | 八角：2个 |
| 香叶：4片 | 小葱：1根 |
| 花椒：5克 | 姜片：4片 |
| 大蒜：2瓣 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：2汤匙 | 老抽：1/2汤匙 |
| 生抽：1汤匙 | 冰糖：10克 |
| 盐：适量 | -- |
酱牛肉的做法步骤
酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、做这道其实不难，就是耗时比长，得有耐心；
2、炖牛肉要留多点汤汁，浸泡时才能更好地入味；
3、牛肉切片应逆着肉的纹路，否则肉会散。
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